Il Rug og Stub il ristorante etico

fonte http://spisrubogstub.dk/

 

Siamo a Copenhagen dove due chef hanno deciso di non buttare via più nulla! Da solo pochi giorni hanno  inaugurato il Rug og Stub ( traducibile come“tutto, senza eccezioni”) il loro nuovo ristorante che ha trovato una soluzione etica al problema degli sprechi alimentari; oggi, i cibi gettati dai supermercati perché prossimi alla scadenza, potranno trovare una giusta destinazione. Il locale propone  piatti che vengono realizzati interamente con i prodotti di scarto provenienti dalla grande distribuzione, ma chiaramente assolutamente commestibili; ovvio che il menu sarà diverso ogni giorno a seconda degli ingredienti a disposizione. Il locale risponde a tutti i livelli ai criteri di green economy, sostenibilità, etica, valore sociale ed economico, ma non solo:il Rug og Stub si distingue per altri due pregi etici: è gestito da volontari e devolve i propri incassi a tre associazioni umanitarie in Sierra Leone.

visitate il loro sito: spisrubogstub.dk




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